Für den Teig Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, eine Mulde in die Mitte drücken und verquirlte Eier sowie Olivenöl hineingeben. Alles zu einem Teig vermengen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.