Für die Vorspeise eine Gazpacho aus gerösteter roter Paprika und Tomaten zubereiten: Dazu geröstete rote Paprika, reife Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Sherryessig, Salz und Pfeffer glatt mixen. Vor dem Servieren gut kühlen und mit einem Glas Priorat-Weißwein, etwa einem Garnacha Blanca, reichen – dieser unterstreicht die frischen, lebendigen Aromen der Suppe wunderbar.