Die Bittergurke der Länge nach halbieren und die Kerne herausschaben. Die Bittergurke in dünne Scheiben schneiden und diese etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu mildern. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.