Die Taro-Wurzel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Klettenwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden, anschließend in Wasser einweichen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Die Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Karotte in Scheiben schneiden. Den Negi (japanischen Lauch) in 2–3 cm große Stücke schneiden. Das dünn geschnittene Rindfleisch in mundgerechte Streifen schneiden.