Für den Teig Mehl, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Anschließend nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.