Wasser und Milch in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Grits unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Käse und Butter einrühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Warm halten.