Die Schweinefleischstücke in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen und das Fleisch anschließend bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist. Fleisch und Brühe getrennt abgießen und beiseitelegen.