Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Poblano-Paprika von allen Seiten rösten, bis die Haut schwarz wird. Die Paprika in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie etwa 10 Minuten dämpfen können. Anschließend die verkohlte Haut abziehen, die Kerne entfernen und die Paprika in dünne Streifen schneiden.