Rinderhack, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, in Milch eingeweichtes und gut ausgedrücktes geriebenes Brot, gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken und gemahlenen Piment in einer großen Schüssel vermengen.