Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Hummer darin etwa 8 Minuten kochen, bis er leuchtend rot ist. Den Hummer herausnehmen, leicht abkühlen lassen, dann die Schale aufknacken und das Fleisch herauslösen. Das Hummerfleisch in große Stücke schneiden und die Schalen beiseitelegen.